Bodega
La bodega La Perdida se encuentra en Larouco (Ourense), donde empezamos nuestro proyecto, poco a poco, hace ya más de 10 años, manteniendo siempre la misma idea de trabajo en viña sin productos químicos y nada añadido a los vinos.
El pequeño espacio de trabajo tiene limitaciones, pero parte de la sostenibilidad de nuestro proyecto viene por la capacidad de adaptación. Para realización del curso y el desarrollo de nuevas iniciativas tenemos la suerte de contar con dos antiguas bodegas excavadas en la montaña en el núcleo de Valencia del Sil, en el ayuntamiento de Villamartín de Valdeorras.
Viñas
Las viñas que trabajaremos juntos se sitúan en diferentes ayuntamientos: Larouco, O Bolo, A Rúa, Vilamartín y Pobra de Trives, en Ourense y Quiroga en Lugo. Esto nos permite trabajar en diferentes tipos de suelo, de conducción de viñedo, de orientación y de altitud. Un mosaico perfecto que demanda acciones diferentes para cada parcela de las que se obtienen vinos con marcada personalidad.
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